Δρ. Άρης Γιαννακάς

Βιογραφικό

Ο Δρ. Άρης Γιαννακάς είναι Αναπληρωτής Καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πατρών (http://nanosyn-fst.csa.upatras.gr) με γνωστικό αντικείμενο: «Χημική Τεχνολογία. Εφαρμογές Νανοδομών στην Τεχνολογία Τροφίμων». Διαθέτοντας πολυετή εμπειρία στη σύνθεση και τον χαρακτηρισμό νανοσύνθετων υλικών, ξεχωρίζει για την ολοκληρωμένη ενσωμάτωση της πράσινης χημικής τεχνολογίας και της νανοτεχνολογίας υλικών στην τεχνολογία τροφίμων, γεγονός που του επιτρέπει να καινοτομεί στον τομέα της συσκευασίας τροφίμων.
Η τρέχουσα ερευνητική του ενασχόληση αφορά στην αξιοποίηση βιομάζας και παραπροϊόντων τροφίμων στη σύνθεση και τον χαρακτηρισμό βιοδιαθέσιμων / βιοδραστικών νανοδομών και την εφαρμογή τους στη συντήρηση, την επεξεργασία, την ασφάλεια τροφίμων, τη διατροφή, καθώς και την ενεργή ή και έξυπνη συσκευασία τροφίμων στο πλαίσιο της κυκλικής οικονομίας.
Επιπλέον, είναι βοηθός συντάκτης (Associate Editor) σε δύο διεθνή επιστημονικά περιοδικά με κριτές: Associate Editor for Nutrition and Food Science Technology του Frontiers in Nutrition και Associate Editor for Food Packaging and Preservation του Frontiers in Food Science and Technology.
Έχει συμμετάσχει σε 14 χρηματοδοτούμενα ελληνικά ερευνητικά προγράμματα (5 ως συντονιστής) και έχει επιβλέψει 5 διδακτορικές διατριβές (4 σε εξέλιξη), 10 μεταπτυχιακές διατριβές και περισσότερες από 50 διπλωματικές εργασίες. Οι επιστημονικές του επιδόσεις και η διεθνής του αναγνώριση πιστοποιούνται από τις περισσότερες από 95 δημοσιεύσεις του σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά (ετεροαναφορές: 3682, h-index: 36, i10-index: 78, πηγή: scholar.google.gr), καθώς και από την αναγνώρισή του μεταξύ των κορυφαίων επιστημόνων του κόσμου – «World's Top 2% Scientists» σύμφωνα με την κατάταξη του Πανεπιστημίου Stanford για τα έτη 2023, 2024 και 2025.